Филе судака, трески или сома - 100 г Сухари молотые - 5 г Сыр твердый - 15 г Масло сливочное - 5 г Молоко - 20 г Соус молочный -70 г Яйцо - 1/4 шт. Соль - 0,5 г
Филе рыбы пропустить два раза через мясорубку, добавить масло, просеянные сухари, желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать. Сформовать из фарша фрикадельки, отделяя его чайной ложкой, опустить их в подсоленный кипяток и варить на слабом огне в течение 10- 15 минут..
Рыба (судак или треска) - 100 г Лук репчатый - 5 г Корень петрушки или сельдерея - 10 г Яйцо - 1/4 шт. Масло сливочное - 5 г Хлеб пшеничный - 15 г Вода - 400 г Соль - 1 г
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, срезать мясо с костей и кожи.
Из головы, костей и кожи сварить бульон (уху) с кореньями и луком. Варить на слабом ог-не в течение 1 часа..
Рыба (окуни, ерши, пескари и др.) - 150 г Корни и стебли петрушки и сельдерея -10 г Лук репчатый - 5 г Вода - 400 г Соль - 1 г
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, залить холодной водой. Лук, корни и стебли петрушки и сельдерея вымыть, очистить и тоже положить в кастрюлю..
Судак, треска или щука - 100 г Хлеб пшеничный - 20 г Лук репчатый - 10 г Мука пшеничная - 10 г Масло растительное - 15 г Молоко - 30 г Соус из томатного сока - 50 г Зелень петрушки - 3 г Соль - 0,5 г
Рыбу очистить от кожи и костей. Подготовленное филе разрезать на куски и пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом. По-солить и перемешать.
Зелень петрушки измельчить, лук натереть на терке и добавить их в рыбный фарш. Сформовать из фарша шарики (тефтели), обвалять их в муке и обжарить на сковороде с разогретым маслом..
Рыба (судак, треска, морской окунь) - 100 г Крупа (рис или манная) - 10 г Картофель - 50 г Морковь - 20 г Репа -10 г Петрушка (корень) - 5 г Лук репчатый - 5 г Масло сливочное - 5 г Сметана - 10 г Вода-400 г Укроп - 2 г Соль - 1 г
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, мелко нарезать. Положить куски и голову рыбы в кас-трюлю вместе с измельченным луком, залить холодной водой и сварить бульон в течение 30 минут.
Сельдь соленая - 50 г Лук репчатый - 10 г Яблоки - 30 г Хлеб пшеничный - 20 г Масло подсолнечное - 3 г Масло сливочное -10 г Молоко или вода - 15 г Яйцо - 1/4 шт. Зелень петрушки - 3 г
Сельдь рубленая возбуждает аппетит, поэтому ее можно давать ребенку перед обедом. Красиво оформленное блюдо ребенок будет есть с удо-вольствием.
Соленую сельдь вымыть, удалить кожу и ко-сти. Если сельдь сильно соленая, залить ее на 3 часа холодным молоком или водой для вымачи-вания. Репчатый лук измельчить и слегка обжарить на..
Рыбное филе - 100 г Картофель - 70 г Огурцы (свежие или соленые) - 50 г Салат зеленый - 20 г Лук зеленый - 10 г Яйцо - 1/4 шт. Бульон рыбный - 30 г Масло растительное - 3 г Сметана - 30 г Редис красный - 3 г Соль - 1
Рыбное филе положить в посуду, залить напо-ловину рыбным бульоном, посолить и варить на слабом огне до готовности. Затем охладить, не вынимая рыбу из бульона. Яйцо сварить вкрутую..
Филе судака, трески или морского окуня - 100 г Мука пшеничная - 5 г Масло растительное -10 г Сухари молотые - 10 г Яйцо - 1/4 шт. Соль - 0,5 г
Филе рыбы разрезать на куски, посолить, обва-лять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в просеянных сухарях. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить куски рыбы с обеих сторон.
Филе судака или трески - 100 г Щавель - 50 г Мука пшеничная - 8 г Лук репчатый (или лук-порей) - 30 г Томатное пюре -10 г (или свежие помидоры - 50 г) Масло растительное - 15 г Бульон рыбный - 50 г Соль - 0,5 г
Филе рыбы разрезать на куски, посолить, об-валять в муке и обжарить на растительном масле.
Приготовить щавелевый соус. Для этого пе-ребрать и вымыть щавель, удалить черешки. Лук мелко нарезать и слегка обжарить его в расти-тельном масле. Добавить томатное пюре или из-мельченные помидоры и подготовленный щавель. Залить все рыбным бульоном и варить в течение 10-15 минут, посолить по вкусу..
