Нежные вафли

Масло сливочное или маргарин -250 г
Сахар - 200 г
Яйца - 4 шт.
Натертая цедра 1/4 лимона
Ванильный сахар - 1/2
пакетика Соль - щепотка
Разрыхлитель - щепотка
Мука - 150 г
Крахмал - 150 г
Масло растительное для смазывания
Сахарная пудра для обсыпки - 80 г

Масло с сахаром растереть в пену. Добавить яйца и все остальные ингредиенты. Разогреть вафельницу, внутренность смазать растительным маслом. Налить тесто, закрыть вафельницу. Время выпечки...

Заварные мешочки с кремом

Масло сливочное - 125 г
Соль - щепотка Мука - 125 г
Крахмал - 40 г
Яйца - 4-5 шт.
Маргарин для смазывания
Сахар - 30 г
Мука для обсыпки
Сливки - 500 г
Сахарная пудра для обсыпки - 50 г

Вскипятить в кастрюле 375 мл воды, сливочное масло или маргарин и соль. Снять с огня, засыпать за один раз муку и крахмал при интенсивном перемешивании.

Опять поставить кастрюлю на огонь и перемешивать, пока не образуется большая клецка, а на дне не возникнет белая пленка. В тесто быстро добавить и перемешать яйцо. Дать тесту постоять 5 минут. Затем...

Хворост

Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - столько, чтобы получилось крутое тесто
Соль - щепотка
Масло растительное рафинированное для жарки
Сахарная пудра для обсыпки - 50 г


Яйца выбить в миску, всыпать муку, вымесить крутое тесто.
Выложить тесто на стол и хорошо промять, оставить на 10 минут, накрыв салфеткой. Затем раскатать тесто небольшими порциями в очень тонкий пласт. Нарезать прямоугольники, треугольники или вырезать...

Пирожки с творогом и вишней

Тесто:
Мука-500 г
Дрожжи - 20 г
Молоко - 160 г
Яйцо - 1 шт.
Маргарин - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка

Начинка:
Творог - 200 г
Сахар - 5 ст. ложек
Вишня - 200 г
Ванильный сахар - 1/2 пакетика (5 г)
Корица - на кончике ножа
Яйцо - 1 шт. для смазки
Масло растительное для смазки
Мука на подпыл

Замесить дрожжевое тесто (см. <Дрожжевое тесто>), дать ему подойти два раза и дважды его обмять.

Сформовать толстый жгут, нарезать...

Палочки из слоеного теста

Слоеное тесто - 1 пакет
Белок 1 яйца
Сахарная пудра -100 г
Ванильный сахар - 1ч. ложка

Из белка и сахарной пудры приготовить густую глазурь и смазать ею пласты теста. Окуная нож в горячую воду, нарезать каждый...

Творожные ватрушки из слоеного теста

Тесто слоеное готовое - 450 г
Яйцо - 1 шт.
Творог - 500 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Крахмал - 30 г
Изюм - 50 г
Натертая цедра 1 лимона


Тесто разделить на 10 квадратов. Яйцо разделить на белок и желток.

Белком смазать края квадратов. Смешать творог, сахар, ванильный сахар, желток, крахмал, изюм и цедру. На каждый квадрат теста выложить столовую ложку творожной массы. Квадрат...

Пончики

Мука - 250 г
Дрожжи - 20 г
Молоко теплое - 125 мл
Масло сливочное - 50 г
Яйцо -1 шт.
Цедра 1/2 лимона
Сахар - 75 г
Соль - щепотка
Жир для фритюра
Сахар для обсыпки

Выложить в миску муку и сделать в середине углубление. Раскрошить туда дрожжи, добавить немного молока и чайную ложку сахара, замесить опару. Накрыть и поставить в теплое место на...

Дрожжевые пышки со сливовым пюре

Мука-500 г
Дрожжи - 40 г
Сахар - 6 ст. ложек
Молоко теплое - 125 мл
Сметана - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Цедра лимона натертая
Соль - щепотка
Масло сливочное - 4 ст. ложки
Сливовое пюре - 200 г
Миндаль, нарезанный ломтиками - 4 ст. ложки
Жир для фритюра
Ванильный сахар - 1 пакетик


В миску просеять муку, сделать в середине углубление, накрошить в него дрожжи, положить 2 столовые ложки сахара, налить немного молока и замесить в середине муки опару. Накрыть и дать постоять в тепле 15 минут. У края опары выложить 2 столовые ложки сахара, сметану, яйцо, лимонную цедру и соль. В остатках молока растопить...

Кекс банановый

Мука - 2 стакана
Масло сливочное или маргарин - 125 г
Сахар - 3/4 стакана
Яйца - 3 шт.
Банан - 1 шт.
Изюм - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 15 г
Орехи любые - 100 г


Размягченное масло растереть с сахарным песком, добавить яйца по одному. Банан размять в кашицу и соединить с масляной массой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на...

Сахарный рулет с маком


Тесто:
Молоко - 1/2 стакана
Яйца - 3 шт.
Дрожжи свежие - 100 г
Маргарин - 400 г
Мука - 4 стакана (с верхом)

Начинка:
Мак - 250 г
Сахар - 100 г
Мед - 80 г
Яйцо - 1 шт.

Обсыпка:
Сахарная пудра - 50-70 г

Смазка:
Масло растительное


Дрожжи распустить в теплом молоке, влить яйца, растопленный маргарин, перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 2 часа, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, обмять его.
Для начинки мак промыть теплой...