Дыня -100 г Сахар - 80 г Желатин - 8 г Вода - 100 г Лимонный сок - 5 г
Желатин замочить на 30 минут в холодной воде. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и измельчить в блендере до получения однородной массы..
Дыня -500 г Сахар - 500 г Вода -50 г Сахарная пудра - 20 г
Дыню очистить от корки и семечек, разрезать на кусочки, положить в посуду, залить водой и сварить на медленном огне до мягкости. Затем вынуть и протереть через сито.
В воду, в которой варилась дыня, добавить сахар и продолжать кипятить, снимая пену..
Дыня - 90 г Сахар - 30 г Желатин - 6 г Лимонный сок - 5 г Вода - 100 г
Желатин замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы он набух. Спелую дыню вымыть, очистить от кожуры и зерен и отжать из нее сок. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сахарный сироп. Ввести в..
Дыню вымыть, срезать корку. Нарезать дыню небольшими кубиками, положить в посуду и засыпать 10 г сахара. Встряхнуть, чтобы все кусочки дыни покрылись сахаром. Поставить в прохладное место на 2 часа. Вскипятить воду..
Родина дыни - Малая и Средняя Азия. Средневековые арабы считали дыню райским плодом, который доставил на землю один из ангелов.
Дыню знали еще в древности. Семена ее были найдены в гробнице Ту-танхамона. В Европе дыня была известна древним грекам и римлянам. Ее изображение встречается на древних фресках Ватикана. Однако в период Средневековья дыня была незаслуженно забыта и лишь в XVI веке как редкое чужеземное растение снова стала возделываться во Франции (в Провансе). Тогда же появился и один из самых знаменитых сортов дыни - канталупа, получивший свое название от загородной резиденции римских пап.
В Россию дыня попала в XII-XIII веках из Средней Азии: ее привезли греческие переселенцы из Малой Азии. Уже в XVI веке ее выращивали под Москвой и в некоторых других районах. Отец Петра I, царь Алексей Михайлович, имел <дынных дел мастеров> и очень увлекался выращиванием дынь. В XVII веке в Москве появляются парники, в которых выращивали очень крупные и вкусные дыни.
Сейчас это чудесное растение разводится во многих странах, в том числе и в нашей - в средних и южных областях. Особенно славится чарджуй-ская дыня, по вкусу ей не уступает и <колхозница>.
Груши - 200 г Крупа манная - 40 г Молоко - 200 г Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 20 г Сахар - 40 г Орехи - 4 г Изюм - 15 г Сок лимонный - 5 г Корица - 3 г Соль - 2 г Соус фруктовый - 30 г
Изюм перебрать и тщательно промыть. Орехи измельчить. Взбить яичный белок.
Молоко вскипятить, всыпать просеянную манную крупу, посолить и сварить манную кашу. Добавить желток, сливочное масло (половину нормы), подготовленные изюм и орехи, корицу и влить лимонный сок..
На 6 порций: Пломбир - 400 г Груши (твердого сорта) - 200 г Сливки - 200 г Орехи -200 г Сахар - 30 г Вода-200 г
Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Орехи поджарить и измельчить. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, разре- зать вдоль на половинки и сварить в сахарном сиропе до прозрачности. Вынуть, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Взбить сливки..
