Блюда

Лимонный тарт

290Просмотр

Этот лимонный пирог очень легкий и свежий, идеально подходит для весенних обедов или ланчей. Все, что вам нужно, – это замороженное готовое слоеное тесто и несколько лимонов.

Ингредиенты

1. 1 лист замороженного слоеного теста, оттаивавшего

2. 1/2 чашки свежего лимонного сока

3. 2 чайные ложки мелко натертой свежей лимонной цедры

4. 1/2 стакана коричневого сахара

5. 1/8 ч.л. крупной соли

6. 3 больших яйца

7.  6 ст. л. холодного, несоленого масла, нарезанного кубиками

8. Взбитые сливки, для подачи

9. Тонко нарезанный лимон для подачи, но необязательно

Инструкция

  1. Разогреть духовку до 180ºC. Раскатайте слоеное тесто, чтобы оно соответствовало вашей форме. Несколько раз проколите пласт теста вилкой. Накройте  пергаментной бумаги (или алюминиевой фольги) и заполните ее ( вы можете использовать сухой рис или другое зерно или сушеные бобы – вы просто не сможете потом использовать зерно потом при приготовлении). Выпекайте основу пирога в течение приблизительно 20 минут, пока красиво не будет золотисто-коричневой корки.
  2. Между тем, влейте лимонный сок, цедру, сахар и соль  в среднюю кастрюлю на среднем огне. Проварить пока  сахар не растворится.
  3. Взбейте яйца в жаростойкой  чаше или в кастрюле. В смесь из яйц тонкой струйкой вливаем горячую лимонную смесь, одновременно быстро все мешаем, чтобы яйца не свернулись. Как все объединится, ставим на маленький огонь и увариваем до густой консистенции (консистенция как у заварного теста), все время не прекращаем мешать (смесь не должна кипеть). Как загустеет снимите с огня и добавьте сливочное масло и взбейте. Если смесь получилась с комками, не переживайте, протрите ее через сито.
  4. Влейте смесь в испеченный корж. Охладите в течение часа. Подавайте со взбитыми сливками и украшенными кольцами лимона.
  5. Приятного аппетита!!!

 

 

Leave a Response