Правильное питание

Салат из свеклы и цитрусовых

102Просмотр

Ингредиенты

1. 1 кг свеклы

2. 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла

3. 2 веточки тимьяна или розмарина (по желанию)

4.  соль и молотый черный перец

5. 1/4 чашки (55 г)поджаренные очищенные фисташки

6. 1 грейпфрут, нарезанный клиньями и 1 столовая ложка (15 мл) сока грейпфрута (отложить отдельно)

8. 1 апельсин, нарезанный клиньями и 1 столовая ложка (15 мл) сока (отложить отдельно)

9. 2 чайных ложки (10 мл) сока из 1 лимона

10. 1 мелкий лук-шалот, мелко измельченный

11. 2 столовые ложки (около 15 г) измельченной свежей петрушки

12. 1 столовая ложка (15 мл) меда

13. 1/2 чашки (100 г) свежей рикотты

 

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 190° C. сделайте из фольги конверт и поместите туда свеклу с веточкой розмарина и немного оливкового масла. Закройте конверт и выпекай те пока свекла не будет готова, проверить готовность можно при помощи зубачистки (время приготовления примерно 1 – 1 1/2 часа). Выньте из печи и оставьте охлаждаться, затем очистите и нарежьте дольками.

2. В ступке раздавите фисташки, можно из измельчить ножом. Половину поместите в миску и остальное оставьте для украшения.

3. Добавьте грейпфрутовый сок, апельсиновый сок, лимонный сок, лук-шалот,  мед в миску с фисташками и перемешайте венчиком. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла, постоянно взбивая. Приправить по вкусу солью и перцем.

4. Добавьте в миску свеклу и цитрусовые и перемешайте. Выложите аккуратно на тарелку, сверху порвите кусками рикотту, посыпьте петрушку и оставшиеся фисташки.

5. Приятного аппетита!!!

 

Leave a Response