Блюда

Овощная лазанья

82Просмотр

Ингредиенты

1. 1/2 чашки оливкового масла

2. 2 средних цукини

3. 2 средних патиссона

4. 2 средних баклажана

5. 3 столовые ложки пшеничной муки

6. 1 пачка листы для лазаньи

7.  1 литр молока

8. 3 столовые ложки сливочного масла

9. 50 г пармезана

10. 350 г сыра моцарелла

11. горсть листьев базилика

12. 1 кг помидор

13. соль по вкусу

Инструкция

1. Нарежьте овощи кольцами толщиной 5 мм. Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Поджарьте все овощи партиями до слегка золотистой корочки, примерно по 4 минуты на каждую партию.

2. Поместите листья лазаньи в кастрюлю и залейте кипятком. В это время приготовьте белый соус. Листья лазанья необходимо постоянно помешивать или переворачивать, чтобы предотвратить прилипание. Это займет около 20 минут.

3. Белый соус. В кастрюлю добавьте сливочное масло и растопите, затем муку и тщательно перемешайте, не прекращайте мешать до тех пор пока смесь не будет золотистой и единой. После чего добавляйте молоко небольшими порциями. Доведите до кипения и затем убавьте огонь, варите до загустения, постоянно помешивайте. Снимите с огня и добавьте Parmigiano-Reggiano. Взбейте до однородности. Добавьте соль по вкусу. Отложите.

4. Измельчите томаты по вкусу и добавьте специи по вкусу.

5. Разогреть духовку до 190 ºC и отрегулировать положение стойки в центре. Перенесите листы лазаньи на чистое кухонное полотенце или слой с бумажными полотенцами, чтобы высушить их. Смажьте емкость для выпечки оливковым маслом. Нанесите тонкий слой измельченных томатов на дно формы. Затем слой листьев лазаньи. Дальше слой баклажана, цукини и патиссонов, сверху измельченные помидоров и белый соус. Повторите так еще три раза. Закончите слоем листьев лазаньи сверху  распределите оставшимися измельченными помидорами и белым соусом. Разбросайте кусочки моцареллы равномерно по поверхности и добавьте листья базилика. Взбрызните слегка оливковым маслом.

6. Накройте форму плотно алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Выпекать 30 минут, снимите фольгу и продолжить выпечку до золотистой корочки. Выньте из духовки, дайте остыть 10 минут и подавайте.

 

 

 

Leave a Response