Блюда

Домашние броуни

71Просмотр

Брауни (англ. Chocolate brownie) — шоколадное пирожное  характерного коричневого цвета (англ. brown — «коричневый»; отсюда и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни.

Ингредиенты

Сухая смесь:

1. 285 г сахарной пудры (около 2 1/2 чашек)

2. 85 г мелко нарезанного темного шоколада (примерно 72%)

3. 65 г пшеничной муки

4. 65 г какао – порошка

5. 30 г сухого молока

6. 1 чайная ложка соли

7. 1 чайную ложку растворимого кофе

8. 50 г кокосового масла

Для теста

1. 1/4 чашки воды (55 г)

2. 2 больших яйца

3. 1 1/2 чайных ложек экстракта ванили

Инструкция

  1. Для смеси: Смешайте сахарную пудру, темный шоколад, пшеничную муку,  какао-порошок,  сухое молоко, соль и растворимый кофе  в миске кухонного комбайна. Измельчите до тех пор, пока шоколад не измельчится и смесь не будет порошкообразной, это займет около 2 минут (время может значительно варьироваться в зависимости от размера и мощности кухонного комбайна).
  2. Добавьте к смеси кокосовое масло (твердое) и еще раз хорошо перемешайте в блендере только до тех пор, пока они не будут объединены, около 30 секунд. (Эту смесь можете поместить в контейнер и хранить в шкафу около 2 месяцев)
  3. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите емкость 20 x 20 см пергаментом.
  4. В это время к сухой смеси добавьте яйца, воду и ванильный экстракт. Перемешайте все ингредиенты тщательно перемешайте силиконовой лопаткой. Полученную смесь вылейти в форму.
  5. Выпекайте до тех пор пока пирожные не станут глянцевыми, снаружи твердыми, а внутри мягкими примерно 35 минут. Достаньте  из духовки оставьте остывать  на 15-20 минут. Нарежьте на квадратики. Храните в контейнере, только необходимо переложить пергаментом, при комнатной температуре в течение 1 недели.

 

Leave a Response