Кухни мира

Лондонское жареное мясо

72Просмотр

Вот дешевый ужин из говядины необычного вкуса, идеально подходящий для всей семьи. Он призывает к процессу, известному как косвенный гриль, в котором вы делаете огонь на одной стороне гриля и готовите на другом, так что  мясо никогда не контактирует с пламенем. Рецепт позволяет использовать любые специи, вы можете обильно покрыть ими мясо.

Ингредиенты

1. 1-1,5 кг говяжей вырезки

2. ½ стакана паприки или 1/3 чашки копченой паприки

3. ¼ чашки кошерной соли

4. ¼ стакана свежемолотого черного перца

5. ¼ чашки коричневого сахара

6. ¼ стакана порошка чили (на любителя)

7. 3 столовые ложки молотого тмина

8. 2 столовые ложки молотой кориандра

Инструкция:

1. Сделать сухую смесь. Соедините все ингредиенты (специи) в миске, и хорошо перемешайте вилкой, чтобы разбить сахар и объединить специи. (Смесь можно хранить в воздухонепроницаемом контейнере, в темном месте, в течение нескольких месяцев).

2. Разожгите огонь в гриле, оставив около 1/3 гриля без углей.

3. Нанесите сухую смесь на всю поверхность говядины, втирая ее в мясо. Когда угли покроются серым пеплом, поместите мясо на холодную сторону гриля. Закройте гриль на 8-10 минут.

4. Раскройте гриль, переверните мясо и оставьте еще на 8-10 минут. После чего вытащите мясо и дайте ему полежать на разделочной доске  5-8 минут, после чего нарежьте и подавайте к столу.

5. Приятного аппетита!!!

Leave a Response