Правильное питание

Руководство по яйцам

100Просмотр

Можете ли вы себе представить свою жизнь без яичниц, омлетов, кондитерских изделий, блинов?Какова была бы наша пища, если бы не было  яиц ? Этот базовый продукт присутствует в каждом доме. И это не случайно.

Яйца — важнейший источник белка, они поставляют организму все жизненно важные аминокислоты. В яйцах много железа, кальция и витамина B12. Избыток белка и железа делает этот продукт особенно полезным для таких категорий населения, как спортсмены, люди, занимающиеся интенсивной физической деятельностью, больные, страдающие заболеванием почек.

В яйце без масла, сваренном обычным способом, около 50 ккал. Сырой продукт более калорийный — в нем около 70 ккал. А вот калорийность жареного яйца — 350 ккал!

Яйца вкрутую

1. Яйца вкрутую можно сварить в воде и даже без неё. Для процесса можно использовать газовую или электрическую плиту, микроволновку, аэрогриль, мультиварку, пароварку и духовку.

2. Лучше всего для контроля за временем готовки использовать таймер или будильник. Выставлять на нем время следует сразу после закипания яиц, но не раньше.

3. Не стоит варить яйца вкрутую больше 12 минут. Однако свежие домашние яйца необходимо проварить дольше, чем магазинские – от 10 до 13 минут.

4. Существует два способа варки яиц – с закладкой в холодную и горячую воду. Вода должна покрывать продукт хотя бы на 3 см. Желательно варить сразу много яиц, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Так, они проварятся равномернее.

5. После варки нужно слить воду и опустить их в холодную воду, чтобы они равномерно проварились и хорошо почистились.  Можно выловить их из кастрюли деревянной ложкой или шумовкой и положить в ледяную воду.

6. Яйца минут за 20-30 вытащить из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

7. Яйца вкрутую можно хранить в скорлупе несколько дней, без скорлупы – в холодной воде или на влажном полотенце.

Яйца всмятку.

1. Яйцо изначально помещается в кастрюльку с холодной водой.

2. Кастрюлю ставим на умеренный огонь и доводится до кипения.

3. После закипания, отсчитываем 10 секунд и выключаем огонь, оставляем так 2 минуты, после чего в холодную воду.

4. После ванны с холодной водой, яйцо подается к столу с вкусной теплой гренкой.

5. Приятного аппетита!

Яйца болтунья.

1. В маленькой миске избивайте яйца солью.

2. В сковороду разогреть на среднем огне и влить немного масла. Влейте яичную смесь, и готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор пока не получится воздушные, яичные хлопья.

3. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Омлет

1.  В миске взбейте яйца с молоком и специями до однородной массы

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло

3. Влейте яичную смесь и закройте крышкой, покачайте сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.

4. За минуту до полной готовности посыпьте тертый сыр на одну половину омлета и готовьте еще 20 секунд.

5. При помощи лопатки заверните омлет, накрыв сырную половинку другой. Выключите огонь и оставьте готовиться еще на 30 секунд.

6. Посыпьте зелень и приятного аппетита!

Жаренные яйца

Если вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом, то калорийность яйца жареного на масле не будет угрозой для вашей фигуры. При малоподвижном образе жизни высокая калорийность жареного яйца способна существенно прибавить лишний вес.

1. Налейте растительное масло в чистую сковороду и поставьте на огонь.

2. Разбейте яйца и вылейте их на сковороду, стараясь не повредить желток.

3. Посолите по вкусу и жарьте 2-3 минуты. Лопаткой аккуратно переложите яичницу на тарелку и подавайте на стол.

 

Leave a Response