Без рубрикиКухни мира

Рецепт вкусной аджики

48Просмотр

Что такое аджика? Аджика — это острая приправа в виде пастообразной массы. Она бывает красного или зеленого цвета (в зависимости от использованного при ее приготовлении перца и сорта помидор).

В состав аджики обычно входят: перец (красный или зеленый), чеснок, соль, пряности и пряные травы.

К борщу, соленому салу с черным хлебом и отварной картошке с селедкой – аджика идеально подходит к традиционным русским блюдам. Ее можно использовать для приготовления соусов к мясу и даже заправки для рассольника и щей.

Ингредиенты

  • 2 кг помидор
  • 700 г болгарского перца
  • 1,5 шт перец чили
  • 100 г чеснока
  • 100 мл уксуса (9%-ный)
  • 1 ст.л. соли

Приготовление

1. Помытые помидоры и перец обсушить. С перца (болгарского и чили) срезаем плодоножки, семечки оставляем. Чеснок чистим.

2. Далее ингредиенты нужно измельчить. Можно, конечно, использовать мясорубку, однако лучше взять кухонный комбайн или блендер. Измельчаем перцы и чеснок.

3. Добавить соль, уксус. размешиваем и оставляем под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток, периодически помешивая.

4. Далее аджика раскладывается в предварительно стерилизованные банки (обязательно сухие). Закрываем их крышками и прячем в холодильнике. Зима будет вкусной!

Leave a Response