Гриль

Топ 5 Необычных маринадов для шашлыков

94Просмотр

Ввиду того что сейчас открывается сезон шашлыков, хотелось бы рассмотреть необычные и очень интересные маринады, для шашлыка.
Думаю, что попробовав один раз вы найдете в таком привычном мясе на костре, необычные и очень вкусные сочетания вкусов.
Я уверен, что попробовав один раз, попытка использовать эти маринады будет далеко не последней.

Маринад Киви

Маринад хоть и простой, но получается достаточно эффективно, ведь после киви, любое мясо становиться нежнее в разы, единственным минусом является то, что не стоит добавлять слишком много киви и не стоит передерживать в этом маринаде мясо, т.к он смягчает его за счет уничтожения волокон в нем и дабы мясо сохранило свою текстуру.

Следует обратить внимание на то, сколько вы дали мясу провести времени в этом маринаде. Получается очень интересно, с небольшой фруктовой кислинкой и необычной сладостью, необычайно вкусно.

Ингредиенты

  • Мясо 1 кг
  • Киви 3-4 шт
  • Лук 2-3 шт
  • Соль 1/2 ст. ложки
  • Перец 1 ч. ложки

Приготовление:

Берете 3 киви, чистите и натираете на терке, превратив киви в пюре,
добавьте туда лук и специи, перемешиваете с мясом — маринад готов. На этом все.
Приятного аппетита!


Минералка и майонез

Опять же, суть этого маринада в том, что минералка помогает лучше раскрыться всем специям.
Перец начинает лучше пахнуть и отдавать все вкусы мясу, лавровый лист становиться еще более душистым и так же отдает приятный аромат для маринада и мяса.

Так же минералка очень хорошо взаимодействует с луком, он быстрее пускает сок и отдает свои вкусовые качества, благодаря чему мясо становиться не только вкусным, но и невероятно нежным, что важно далеко — не меньше, в правильном шашлыке.

Ингредиенты

  • Мясо 2 кг
  • Минеральная вода в бутылке 0,6 л
  • Лук 1 кг
  • Майонез 1 упаковка (любой, на ваш вкус)
  • Соль 1 ст. ложка
  • Перец 2 ч. ложка
  • Лавровый лист

Приготовление:

Заливаете минеральную всю воду из бутылки, дальше соль, перец, лавровый лист по вкусу. Лука нужно больше, если грубо говорить то лучше придерживаться пропорции 1/2 от всей массы. То есть, на 2кг мяса — 1кг лука для маринада.


Мексиканский способ обработки мяса «Карнитас»

Мало кто сравнится с мексиканцами по части фантазии в обработке мяса перед приготовлением. Соусы и маринады – это фактически национальный мексиканский кулинарный спорт.

Нами опробован для шашлыка подготовительный маринад к популярному блюду «Карнитас», и результат признан совершенным.

Ингредиенты

  • Мясо 1.5 кг
  • Тмин 1 ст. л
  • Сахар 1 ст. л
  • Белый репчатый лук 1 кг(именно белый, не желтый)
  • Молотая смесь перцев(красного, черного и зеленого)
  • Соль 1 ст. ложки
  • Перец 1 ч. ложка
  • Чеснок 5-7 зубчиков

Приготовление:

1.Тут рецепт побольше и немного труднее нам привычных, но при этом и вкус будет незнакомым, но приятно вас удивит своим вкусом и незабываемым ароматом.
2.Нужно почистить лук и чеснок и нарезать. Тмин слегка обжарить на сухой сковороде(30сек.-1м.). Все ингредиенты сложить в чашу блендера и приготовить из них пюре. Перелить маринад в крупную тару и поставить на холоде минимум на сутки.
3.По возможности перемешивать или встряхивать. Самое главное — перед запеканием мясо надо тщательно отряхнуть от маринада, в идеале подсушить на бумажных салфетках и сбрызнуть подсолнечным маслом.


Маринад кофейный


Легкая и утонченная горчинка от кофе, добавляет непривычный и еле уловимый, но приятный вкус как и аромат. Так же, один из плюсов данного маринада, он меньше всех других подгорает.
Для любителей пробовать что-то новое, самое то.

Оказывается, чашка, черного крепкого кофе, может быть не только хорошим и вкусным напитком, но и маринадом, который сделает ваше мясо на костре, не только интересным и необычным, но и вкусным.

Ингредиенты

  • Кофе (черный) от 140 до 180 мл
  • Соль 1 ст. ложка
  • Мясо 1 кг
  • Лук 2-3 шт

Приготовление

1.Все что нужно для этого маринада это — кофе. Сварите кофе, желательно не самый дешевый, черный, дождитесь пока он остынет до комнатной температуры.
2.И залейте им мясо. Дальше соль, перец по вкусу. Мясно получается идеально консистенции, оно не слишком мягкое, не слишком твердое, текстура идеальна.


Айран

Этот кисломолочный продукт, по моему мнению является лучшим, для маринада.

Мясо получается сочным и со сливочным привкусом, довольно необычно, но после того как попробуете, сомнений в том, что это тот самый маринад, который вы искали — не останется.

Единственный минус этого маринада, в том, что в нем, мясо готовится дольше, но это будет ценой, за то невероятное качество и вкус, который будет сопровождать вас в многих походах и других событиях, когда вы будите делать мясо на костре, которое будет таять во рту.

Ингредиенты:

  • Мясо 1 кг
  • Айран 200 мл
  • Лук 4-5 шт
  • Соль 1 ст. ложка
  • Перец 1 ч. ложка
  • Лавровый лист

Приготовление:

1.Перемешав все ингредиенты, нехитрым способом, и залив все айраном, вы получите маринад, который является одним из лучший по мнению многих для мяса.

2.Мясо нежное, со сливочным привкусом, сочное. Что еще нужно в таком случае? Думаю, только хорошая и веселая компания. Всем вкусного и приятного дачного сезона!

Leave a Response